KoffeeSenser

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¿POR QUÉ ES IMPORTANTE MEDIR LA HUMEDAD DEL GRANO?

La calidad de tu producto comienza desde el grano. Medir la humedad es un paso clave para garantizar la conservación, el sabor y el valor comercial del producto. Un grano con humedad incorrecta puede fermentar, desarrollar hongos o perder características esenciales durante su cadena productiva.

Con KoffeeSenser, puedes obtener mediciones precisas de humedad y densidad, Optimizando cada etapa del proceso desde el secado hasta la comercialización. Nuestro dispositivo está diseñado para productores, comercializadores y asociaciones que buscan eficiencia, trazabilidad y calidad constante, tanto en café como en cacao.

Incorporar esta práctica es clave para asegurar calidad, trazabilidad y sostenibilidad en toda la cadena productiva. Explora con nosotros un nuevo estándar de precisión en el mundo del café y el cacao.

TIPOS DE GRANOS

El café pergamino es el resultado de este proceso, donde los granos se mantienen dentro de una membrana delgada y resistente, conocida como pergamino, que los protege durante el secado y el almacenamiento. El café pergamino es el estado intermedio entre el café en cereza y el café verde.

El café excelso es el resultado que se tiene después del proceso de trilla y selección de defectos, con cualquiera que sea su tipo inicial de café, en algunos lugares se le conoce como café verde o café oro.

Los cafés Honey tienen una sensación pegajosa similar a la de la miel, esto se debe a que en el momento que el grano se separa de la cereza, queda expuesta a la capa de mucílago. Existen tres tipos de café honey (yellow, red y black honey) que se diferencia por la humedad, el calor y la oxidación del azúcar, esto no brinda una fórmula exacta, pero de ello depende su clasificación.

Los cafés naturales tienden a tener un perfil de cata intenso y afrutado, con una dulzura compleja. Este tipo de café es en el que se secan sus semillas dentro de la cereza, lo que permite que azúcares y cualidades organolépticas se transfieran a las mismas. El proceso natural para el café es el que menos recuerdos naturales, como agua, necesita y el más sostenible, pero también es el que más recursos de espacio y tiempo requiere.

El cacao es un grano fermentado y secado proveniente del fruto del árbol Theobroma cacao, y es la materia prima esencial para la elaboración del chocolate. A diferencia del café, el cacao siempre pasa por un proceso de fermentación, que es clave para desarrollar sus características sensoriales y eliminar compuestos amargos no deseados.

El arroz es la semilla de la planta Oryza sativa, considerado un alimento básico en muchas culturas del mundo. Es el segundo cereal más cultivado en el mundo, después del maíz, y es fundamental en la dieta humana, aportando una parte significativa de las calorías consumidas. El arroz se clasifica en diferentes tipos, como el arroz largo, mediano y corto.

El frijol es una legumbre comestible que pertenece a la familia de las fabaceae. Es ampliamente cultivado por sus semillas comestibles, que varían en color y tamaño según la variedad. Los frijoles son una fuente importante de proteínas, fibra, vitaminas y minerales en muchas culturas culinarias.

El maíz es una planta de la familia de las gramíneas, conocida científicamente como Zea mays. Su grano, también llamado maíz, es una fuente importante de alimento y se utiliza en diversas formas, desde consumo humano directo hasta la producción de productos derivados. Su versatilidad como fuente de alimento y su capacidad para adaptarse a diferentes climas y suelos lo convierten en uno de los cultivos más importantes en todo el mundo.

▶ CAFÉ

PERGAMINO

EXCELSO

HONEY

NATURAL

CACAO

ARROZ

FRIJOL

MAÍZ

CAFÉ PERGAMINO

El café pergamino es el estado intermedio entre el café en cereza y el café verde.

CAFÉ EXCELSON

El café excelso es el resultado que se tiene después del proceso de trilla y selección de defectos, con cualquiera que sea su tipo inicial de café.

CAFÉ HONEY

Los cafés Honey tienen una sensación pegajosa similar a la de la miel, esto se debe a que en el momento que el grano se separa de la cereza, queda expuesta a la capa de mucílago.

CAFÉ NATURAL

Los cafés naturales tienden a tener un perfil de cata intenso y afrutado, con una dulzura compleja.

CACAO

El cacao es un grano fermentado y secado proveniente del fruto del árbol Theobroma cacao, y es la materia prima esencial para la elaboración del chocolate.

ARROZ

El arroz es la semilla de la planta Oryza sativa, considerado un alimento básico en muchas culturas del mundo.

FRIJOL

El frijol es una legumbre comestible que pertenece a la familia de las fabaceae.

MAÍZ

El maíz es una planta de la familia de las gramíneas, conocida científicamente como Zea mays.

NUESTRO DISPOSITIVO

Nuestro dispositivo está diseñado con los más altos estándares de calidad y practicidad. Buscamos diferenciarnos de otros dispositivos mediante el uso de materiales resistentes, que permiten la exposición constante a condiciones extremas del campo donde se utilice. Es un equipo portátil de fácil uso, que proporciona medidas y datos precisos del contenido de humedad de cada muestra, lo que permite a los caficultores, cacaoteros, analistas y comercializadores tomar decisiones acertadas sobre el manejo y almacenamiento de cada lote.

EXPERIENCIAS DE ÉXITO

Después de tener diferentes entrevistas con productores de café y otros granos, se concluye que en el proceso de producción es sumamente importante tener en cuenta las variables de secado y su relación respecto al método que se utilice (modo mecánico o natural). KoffeeSenser es una herramienta ideada para tener datos exactos en el transcurso de secado de los lotes en sus diferentes tipos.

"LOS CAMPEONES CONFÍAN EN LA PRECISIÓN DE KOFFEESENSER"

- PAOLA OROZCO BUSTOS

CAFICULTORA

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"La precisión de este dispositivo nos hará más fácil llegar a la excelencia"

DUBERNEY CIFUENTES

caficultor

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"El café de especialidad es complejo y esto lo hace singular. KoffeSenser ha pensado en las dificultades que tenemos en su producción y nos las ha facilitado"

EDITH ENCISO

caficultora

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"La complejidad del café de especialidad es lo que hace tan importante y preciso el uso de esta gran herramienta"

ASTRID MEDINA

caficultora

"La precisión de este dispositivo nos hará más fácil llegar a la excelencia"

"El café de especialidad es complejo y esto lo hace singular. KoffeSenser ha pensado en las dificultades que tenemos en su producción y nos las ha facilitado"