KoffeeSenser

NEVADO_DEL_HUILA

CULTIVOS

CAFE_CULTIVO

INTRODUCCIÓN AL MUNDO DEL CAFÉ

KoffeeSenser es una herramienta tecnológica diseñada para obtener la medición de HUMEDAD y DENSIDAD del café, que permite llevar un registro organizado de ingresos y gastos del cultivo y almacena la información en una base de datos a la que podrán acceder desde una APP en su celular.

El café pergamino es el resultado de este proceso, donde los granos se mantienen dentro de una membrana delgada y resistente, conocida como pergamino, que los protege durante el secado y el almacenamiento. El café pergamino es el estado intermedio entre el café en cereza y el café verde.

El café excelso es el resultado que se tiene después del proceso de trilla y selección de defectos, con cualquiera que sea su tipo inicial de café, en algunos lugares se le conoce como café verde o café oro.

Los cafés Honey tienen una sensación pegajosa similar a la de la miel, esto se debe a que en el momento que el grano se separa de la cereza, queda expuesta a la capa de mucílago. Existen tres tipos de café honey (yellow, red y black honey) que se diferencia por la humedad, el calor y la oxidación del azúcar, esto no brinda una fórmula exacta, pero de ello depende su clasificación.

Los cafés naturales tienden a tener un perfil de cata intenso y afrutado, con una dulzura compleja. Este tipo de café es en el que se secan sus semillas dentro de la cereza, lo que permite que azúcares y cualidades organolépticas se transfieran a las mismas. El proceso natural para el café es el que menos recuerdos naturales, como agua, necesita y el más sostenible, pero también es el que más recursos de espacio y tiempo requiere.

TIPOS DE CAFÉ

PERGAMINO

EXCELSO

HONEY

NATURAL

NUESTRO DISPOSITIVO

Nuestro dispositivo está diseñado con los más altos estándares de calidad y practicidad. Buscamos diferenciarnos de otros dispositivos mediante el uso de materiales resistentes, que permiten la exposición constante en condiciones extremas del campo donde se utilice. Es un equipo portátil de fácil uso, que proporciona medidas y datos precisos del contenido de humedad de cada muestra, lo que permite a los caficultores, analistas y comercializadores tomar decisiones acertadas sobre el manejo y almacenamiento de cada lote.

NUESTRO DISPOSITIVO

El café en Colombia tiene cerca de 300 años de historia desde que los jesuitas lo trajeron en el siglo XVIII. Se estima que en el año 1835 se exportaban los primeros sacos producidos en la zona oriental, desde la aduana de Cúcuta.

EXPERIENCIAS DE ÉXITO

Después de tener diferentes entrevistas con productores de café de alta especialidad, se concluye que en el proceso de producción es sumamente importante tener en cuenta las variables de secado y su relación respecto al método que se utilice (modo mecánico o natural). KoffeeSenser es una herramienta ideada para tener datos exactos en el transcurso de secado de los lotes en sus diferentes tipos.

"LOS CAMPEONES CONFÍAN EN LA PRECISIÓN DE KOFFEESENSER"

- PAOLA OROZCO BUSTOS

CAFICULTORA

"La precisión de este dispositivo nos hará más fácil llegar a la excelencia"

"El café de especialidad es complejo y esto lo hace singular. KoffeSenser ha pensado en las dificultades que tenemos en su producción y nos las ha facilitado"